オレガノも育てています

oregano

ハーブやスパイスが好きなので、料理に使うスパイスの瓶は増えてキッチンにたくさん並んでいます。できたらその中で、家で育てられるものは育てたいなと考えている今日この頃。

オレガノもそんなハーブのひとつ。

大きいGABANのドライオレガノ(みじん切り)の缶を買ってあり、まだ半分も使っていないのにお店でオレガノの苗を見つけて思わず買ってしまったのが夏の初め。

今ではこんなに元気に伸びています。

トマトソースをはじめとしたイタリアンにあると便利なオレガノですが、まだフレッシュは使ったことがありません。

乾燥させた方がオレガノ特有の香りは強くなるそうです。実際フレッシュのオレガノの葉っぱの香りをを嗅いでみても、ドライほどの強い香りがないです。

それでもフレッシュオレガノをオリーブオイルで魚介やチキンなどをソテーするのに使えるようなので、試してみたいと思います。

先日作ったハーブオイルにも使えそうなのでこちらもオレガノでやってみたいです。先日作ったハーブオイルはいい感じに香りが移って、さっそくパスタに使ってみました。レモンタイムの香りがさわやかでした!

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