ハーブオイルを作りました
赤が鮮やかな手作りの鷹の爪を頂いたので、ずっと作ってみたかったハーブオイルを作ってみました。
以前からいつか作ろうと思っていたので、ハーブオイル用の空き瓶だけはたくさん揃えていました。あまり大きい瓶だと使い切るのに時間がかかるので、小さめの瓶で作ります。
実際作ってみたら簡単だし、いろんなアレンジはできるし、見た目もキレイ。パスタやサラダ、魚料理、肉料理にといろいろ使ってみたいと思います。
今日作ったのはローズマリー＆鷹の爪のハーブオイルとレモンタイム＆ローレルのハーブオイル。ローズマリーとレモンタイムは庭に出ている物を摘んできました。土がついていたので軽く洗ってからペーパータオルで良く拭いて水けを取って使っています。ニンニクを入れてもいいのかなと思いましたが、今回はハーブの香りを主役にするためにやめました。
煮沸消毒した瓶にハーブや鷹の爪を入れて、オリーブオイルを注いで出来上がり。徐々に香りがオイルに移ってくると思うので、その変化も楽しみたいと思います。
