マッシュルームのアヒージョ

マッシュルームのアヒージョ。

去年の秋以降、何回これを食べているかわからないくらい食べています。

近くのスーパーで、岡山県産のマッシュルームがたっぷり入ったパックが200円しないで売られているのを見つけて以来、見かけるとついつい買ってしまいます。2日に分けても十分食べられる量なので幸せ♪

キノコ料理は大好きで、スーパーでキノコはよく買うのですが、生のマッシュルームはほとんど買うことがなかったです。

ナポリタンやグラタンなどに入っていても、飾りくらいにしか見えない存在のマッシュルーム。そんなマッシュルームもアヒージョにすると、こんなにマッシュルームって美味しいのかといくらでも食べられます。

ドライにした自家製のレモンタイムを加えると、爽やかで美味しい。最近のお気に入りです。

我が家の定番、小さい土鍋を使って作ります。オリーブオイル、みじん切りのニンニクとお塩、好みで鷹の爪を加えて加熱、その後食べやすい大きさに切ったマッシュルームとレモンタイムを入れてしばらく加熱したら出来上がり。

残ったオイルで作るパスタも翌日の定番です。

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