コリアンダーシードの収獲

corianderseeds

コリアンダーシリーズ?第3弾。

春に苗を買って葉っぱをパクチーとして楽しみ、その後花が咲いて実が生り、実が熟したので収獲しました。午後から雨が降るという今日午前中に根元から切り取って窓辺に吊るしました。

これで乾燥させると、うまくいけばスパイスのコリアンダーシードができます。でもジメジメした季節で、カビたりしないのか心配。これと同じくらいの大きさで、遅く花が咲いている枝がもう一つあるので、あともう少しだけ収獲できそうです。

枝から3粒だけ手に取り、香りを嗅いでみるとちゃんとコリアンダーシードの良い香りがします。パクチーの癖のある葉っぱの香りとはまた違う、柑橘のようにも思えるスパイシーな香りにうっとりしています。

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